Játra na berlínský způsob
Řezy z jater s cibulí a jablky – Leber auf Berliner Art.
Ingredience: 800 g telecích nebo vepřových jater, sůl, pepř, lžíce oleje, 2 lžíce másla, 2 cibule, 4 jablka, zelená petrželka.
Postup: Játra nakrájíme – 2 kusy na porci. Jemně naklepeme, opepříme, pokapeme olejem a upečeme na pánvi tak, aby uvnitř zůstala růžová.
Na másle opečeme oloupaná, jader zbavená a na plátky nakrájená jablka, po nich cibuli nakrájenou na kolečka.
Hotová játra mírně osolíme, ozdobíme plátky jablek a cibulí. Navrch posypeme petrželkou. Podáváme s různě upravenými brambory nebo jen s pečivem.